Tenuta San Gallo

Tenuta San Gallo produce Prosecco DOCG en la zona de Conegliano Valdobbiadene, donde quince municipios del Véneto cultivan la Glera junto con las variedades tradicionales que la acompañan. La bodega ofrece toda la gama de la variedad —versiones tranquilas, frizzantes y completamente espumosas—, cada una conforme a la graduación alcohólica mínima del 10,5% fijada por la denominación. Es una de las denominaciones de vinos espumosos más conocidas del Véneto, y la bodega recorre toda su extensión. Junto a la Glera, se encuentran Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga, variedades menores que añaden complejidad de textura y arraigan los vinos en los parámetros vitivinícolas y enológicos de la zona. Es un trabajo que renuncia a efectos llamativos para permanecer dentro de los límites de la denominación: la gama de Tenuta San Gallo se lee como un mapa de la variedad, desde la versión más seca y nerviosa hasta la burbuja plena. Ningún elemento proviene de fuera de los municipios indicados, y este arraigo sigue siendo la premisa de cada botella.

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