Tenuta Sette Ponti

En Castiglion Fibocchi, en la zona de Arezzo, Tenuta Sette Ponti une la herencia vitícola de la zona con una experimentación medida. Fundada en 1999, la bodega custodia un viñedo que data de 1935 y cultiva Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero bajo la única denominación Toscano IGT, una sigla amplia que deja espacio para la interpretación sin renunciar al vínculo con la región. Esa libertad es su punto fuerte: la IGT permite la coexistencia de las variedades de uva toscanas clásicas con variedades internacionales cuidadosamente seleccionadas, componiendo vinos que no replican un canon, sino que lo evolucionan. El método entrelaza el saber agrícola y la precisión enológica, con una atención constante al equilibrio de la tierra y a la memoria del viñedo más antiguo. Cada expresión se presenta así como un paso deliberado, donde la tradición local sirve de raíz y no de atadura. Los visitantes son bienvenidos: reservando una visita se puede recorrer esta convivencia entre cepas históricas e injertos recientes, degustando en la copa cómo una denominación voluntariamente abierta sabe convertirse, en este rincón de Arezzo, en un instrumento de investigación más que en una simple marca.

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