Tenuta Sette Ponti

A Castiglion Fibocchi, nell'Aretino, Tenuta Sette Ponti tiene insieme l'eredità viticola della zona e una sperimentazione misurata. Fondata nel 1999, l'azienda custodisce un vigneto risalente al 1935 e vi coltiva Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero sotto l'unica denominazione Toscano IGT, una sigla ampia che lascia spazio d'interpretazione senza rinunciare al legame con la regione. Quella libertà è il punto di forza: l'IGT consente di far convivere i vitigni toscani classici con varietà internazionali scelte con cura, componendo vini che non replicano un canone ma lo evolvono. Il metodo intreccia sapere agricolo e precisione enologica, con un'attenzione costante all'equilibrio della terra e alla memoria del vigneto più anziano. Ogni espressione si presenta così come un passo deliberato, dove la tradizione locale funge da radice e non da vincolo. I visitatori sono i benvenuti: prenotando una visita si può percorrere questa convivenza tra ceppi storici e innesti recenti, assaggiando nel calice come una denominazione volutamente aperta sappia diventare, in questo angolo dell'Aretino, uno strumento di ricerca più che un semplice marchio.

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