TENUTE LUNELLI – CARAPACE

Tenute Lunelli – Carapace preside el territorio del Montefalco Sagrantino, donde las vides de Sagrantino, una de las variedades de uva más tánicas de Italia, se distribuyen en cinco municipios de Umbría. Sobre esta denominación única, la bodega construye dos interpretaciones opuestas del mismo fruto: un tinto estructurado, que requiere tres años de afinamiento en botella antes de revelarse, y un passito que concentra la intensidad del fruto oscuro hasta hacerlo denso y persistente. Cada botella alcanza al menos el 13% de alcohol, un umbral que no se logra por casualidad, sino a través de una gestión minuciosa del viñedo y una vinificación de precisión. Es precisamente en el diálogo entre las dos versiones —seca y dulce— donde emerge el conocimiento técnico de la bodega: el mismo Sagrantino, guiado por diferentes elecciones fermentativas, narra el terroir con acentos casi contrapuestos. Carapace interpreta así la Umbría vinícola no como un único registro, sino como un espectro, demostrando cuánto una sola variedad de uva puede cambiar según la mano que la trabaja.

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