TENUTE LUNELLI – CARAPACE

Tenute Lunelli – Carapace est implantée sur le territoire du Montefalco Sagrantino, où les vignes de Sagrantino, l'un des cépages les plus tanniques d'Italie, sont réparties sur cinq communes ombriennes. Sur cette appellation unique, l'entreprise construit deux lectures opposées du même fruit : un rouge structuré, qui nécessite trois ans d'élevage en bouteille avant de se révéler, et un passito qui concentre l'intensité du fruit noir jusqu'à le rendre dense et persistant. Chaque bouteille atteint au moins 13 % d'alcool, un seuil qui n'est pas obtenu par hasard mais par une gestion minutieuse de la vigne et une vinification de précision. C'est précisément dans le dialogue entre les deux versions — sèche et douce — que se révèle la connaissance technique de l'entreprise : le même Sagrantino, guidé par des choix de fermentation différents, raconte le terroir avec des accents presque opposés. Carapace interprète ainsi l'Ombrie viticole non pas comme un registre unique, mais comme un spectre, démontrant à quel point un seul cépage peut changer selon la main qui le travaille.

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