Terra Jovia

Terra Jovia opera dentro de los dieciséis municipios de la Gioia del Colle DOC, el altiplano apuliano donde el Primitivo sirve de base a los tintos, acompañado por el Montepulciano. El pliego de condiciones establece una gramática precisa de los ensamblajes: las dos variedades solas o combinadas, con Negroamaro y Sangiovese como posibles compañeros y una cuota mínima de Malvasia nera para completar el cuadro. Tinto, rosado y blanco alcanzan cada uno al menos el 11,5% de alcohol. Dentro de este marco riguroso, el productor elige el camino de la expresión varietal en lugar de un rendimiento uniforme: las composiciones están pensadas para permitir que emerja la firma de cada vino, no para aplanarlo en un estándar repetido. Es una forma de entender la denominación como instrumento de lectura del territorio más que como una restricción formal. El Primitivo di Gioia del Colle, cultivado en suelos y altitudes que atemperan su potencia, encuentra aquí un intérprete atento a la mesura, capaz de traducir las posibilidades del pliego de condiciones en botellas de perfil definido y reconocible.

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