Terra Jovia

Terra Jovia opère au sein des seize communes de la Gioia del Colle DOC, le plateau des Pouilles où le Primitivo fonde les rouges, épaulé par le Montepulciano. Le cahier des charges dessine une grammaire précise des assemblages : les deux variétés seules ou combinées, avec Negroamaro et Sangiovese comme compagnons possibles et une quota minimale de Malvasia nera pour compléter le tableau. Rouge, rosé et blanc atteignent chacun au moins 11,5% d'alcool. Dans ce cadre rigoureux, le producteur choisit la voie de l'expression variétale plutôt que celle d'un rendement uniforme : les compositions sont pensées pour laisser émerger la signature de chaque vin, non pour l'aplatir sur un standard répété. C'est une manière d'entendre l'appellation comme un outil de lecture du territoire plus qu'une contrainte formelle. Le Primitivo di Gioia del Colle, cultivé sur des sols et à des altitudes qui en tempèrent la puissance, trouve ici un interprète attentif à la mesure, capable de traduire les possibilités du cahier des charges en bouteilles au profil défini et reconnaissable.

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