Terre del Sole Societa' Agricola SRL

En Spoltore, en las laderas de la DOP Aprutino Pescarese, Terre del Sole cultiva olivares de colina dentro de una zona que abarca cuarenta y seis municipios de la provincia de Pescara. El aceite de oliva virgen extra resultante presenta tonalidades verde-amarillas y un frutado de intensidad moderada, donde las notas herbáceas señalan su pertenencia a los relieves apenínicos que se asoman al Adriático. Es un perfil construido sobre la medida más que sobre el impacto. La clave del productor reside precisamente en esta calibración: aceites ni audaces ni tenues, ajustados al microclima que rige el tramo de costa entre montaña y mar. La vertiente costera de los Apeninos, con sus oscilaciones térmicas y la ventilación marina, imprime a la fruta una frescura que la extracción conserva sin forzar. El resultado es un virgen extra de lectura clara, pensado para acompañar más que para dominar, espejo de un paisaje abruzo donde la colina se desliza hacia el Adriático. La denominación única bajo la que opera encierra esta vocación por un equilibrio preciso, alejado de cualquier búsqueda de extremos.

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