VALENTIN Azienda Agricola di Magliano Valentina

La bodega Valentin di Magliano Valentina trabaja tres DOCG piamontesas que dibujan un pequeño triángulo entre Roero, Astigiano y Monferrato. De la Terre Alfieri, extendida sobre once municipios, provienen los Arneis de impronta mineral y los tintos más estructurados; de Castagnole Monferrato, solo siete municipios, el profundo Ruchè dialoga con la Barbera que lo complementa; la Barbera d'Asti, finalmente, se nutre de una cuenca mucho más vasta de ciento sesenta y cinco municipios y requiere al menos cuatro meses de afinamiento. Cada vino responde a umbrales alcohólicos precisos —doce y medio por ciento para el Ruchè, doce para los demás— que la bodega utiliza como medida de coherencia más que como meta. Mantener unidos tres terruños distintos significa aceptar sus diferentes gramáticas: la aromaticidad del Ruchè, la espina ácida de la Barbera, el perfil fresco del Arneis. Valentin los combina sin buscar un denominador común, dejando que cada denominación conserve su propia fisonomía dentro de la densa red de las DOCG regionales.

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