VALENTIN Azienda Agricola di Magliano Valentina

L'azienda Valentin di Magliano Valentina travaille trois DOCG piémontaises qui dessinent un petit triangle entre Roero, Astigiano et Monferrato. Des Terre Alfieri, s'étendant sur onze communes, proviennent les Arneis à l'empreinte minérale et les rouges plus structurés ; de Castagnole Monferrato, sept communes seulement, le Ruchè profond dialogue avec la Barbera qui le complète ; la Barbera d'Asti, enfin, puise dans un bassin bien plus vaste de cent soixante-cinq communes et demande au moins quatre mois d'affinage. Chaque vin répond à des seuils alcoométriques précis — douze et demi pour cent pour le Ruchè, douze pour les autres — que l'entreprise utilise comme mesure de cohérence plus que comme objectif. Réunir trois terroirs distincts signifie en accepter les grammaires différentes : l'aromaticité du Ruchè, l'acidité de la Barbera, la fraîcheur de l'Arneis. Valentin les juxtapose sans chercher de dénominateur commun, laissant chaque dénomination conserver sa propre physionomie au sein du réseau dense des DOCG régionales.

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