VAUDANO ENRICO & FIGLI S.n.c.

Vaudano Enrico & Figli trabaja con tres denominaciones que garantizan la calidad del Piamonte, elegidas casi para componer un mapa de las diferentes escalas del territorio de Langhe y Monferrato. El Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG representa el polo de la rareza: una variedad de uva poco extendida, confinada a solo siete municipios. En el extremo opuesto se encuentra el Barbera d'Asti DOCG, que abarca un área mucho más vasta de 165 municipios y se afina al menos cuatro meses antes de salir al mercado. Sirviendo de bisagra entre ambos está el Terre Alfieri DOCG, interpretado a través de Arneis y Nebbiolo en once municipios, donde el blanco aromático y el gran tinto piamontés conviven bajo la misma denominación. Al unir una variedad singular como el Ruchè y extensiones territoriales más generosas, la bodega juega con dos registros complementarios: por un lado, la especificidad de un origen restringido; por el otro, la complejidad que surge de la multiplicidad microclimática piamontesa. El resultado es un perfil productivo coherente, en el que cada botella lleva impresa la escala del lugar —estrecha o amplia— de donde procede.

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