VAUDANO ENRICO & FIGLI S.n.c.

Vaudano Enrico & Figli travaille sur trois dénominations garantissant le Piémont, choisies presque pour composer une carte des différentes échelles des territoires des Langhe et du Monferrato. Le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG représente le pôle de la rareté : un cépage peu répandu confiné à seulement sept communes. À l'extrême opposé se trouve le Barbera d'Asti DOCG, qui puise dans une zone bien plus vaste de 165 communes et s'affine au moins quatre mois avant d'être mis en bouteille. Servant de charnière entre les deux, le Terre Alfieri DOCG est interprété à travers l'Arneis et le Nebbiolo sur onze communes, où le blanc aromatique et le grand rouge piémontais coexistent sous la même dénomination. En associant une variété singulière comme le Ruchè et des étendues territoriales plus généreuses, la cave joue sur deux registres complémentaires : d'un côté la spécificité d'une origine restreinte, de l'autre la complexité qui naît de la multiplicité microclimatique piémontaise. Il en résulte un profil de production cohérent, où chaque bouteille porte imprimée l'échelle du lieu — étroite ou ample — dont elle provient.

Contacts