VAUDANO ENRICO & FIGLI S.n.c.

Vaudano Enrico & Figli lavora su tre denominazioni a garanzia del Piemonte, scelte quasi a comporre una mappa delle diverse scale del territorio langarolo e monferrino. Il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG rappresenta il polo della rarità: un vitigno poco diffuso confinato a soli sette comuni. All'estremo opposto sta il Barbera d'Asti DOCG, che attinge a un'area ben più vasta di 165 comuni e affina almeno quattro mesi prima di uscire in bottiglia. A fare da cerniera fra i due c'è il Terre Alfieri DOCG, interpretato attraverso Arneis e Nebbiolo su undici comuni, dove il bianco aromatico e il grande rosso piemontese convivono sotto la stessa denominazione. Tenendo insieme una varietà singolare come il Ruchè e ampiezze territoriali più generose, la cantina gioca su due registri complementari: da un lato la specificità di un'origine ristretta, dall'altro la complessità che nasce dalla molteplicità microclimatica piemontese. Ne esce un profilo produttivo coerente, in cui ogni bottiglia porta impressa la scala del luogo—stretta o ampia—da cui proviene.

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