Vigneti Pietro Pittaro

Desde Nimis, en la provincia de Udine, Vigneti Pietro Pittaro gestiona tres de las denominaciones de blancos más exigentes del Friuli-Venezia Giulia. El Ramandolo confía al Verduzzo Friulano vinos dulces y densos que superan el 14% de alcohol, fruto de la pasificación y la paciencia. El Rosazzo, en cambio, recoge la vocación de los blends minerales, donde Friulano, Sauvignon y Pinot bianco se componen en equilibrios tensos. La tercera pieza es el Colli Orientali del Friuli Picolit, patria del vitigno raro y tánico, capaz de expresarse tanto en la versión tranquila como en la pasificada. El rasgo común es el rigor. Cada una de estas denominaciones impone disciplina en el viñedo y en la bodega, y Pittaro lo convierte en un sello distintivo más que en una obligación. Tres terroirs, tres vitignos, tres grados diferentes de dificultad técnica: la casa los mantiene unidos como otras tantas pruebas de un único lenguaje, el de los blancos friulanos que no conceden atajos y exigen precisión en cada paso, del dulce al seco.

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