Vigneti Pietro Pittaro

Depuis Nimis, dans la région d'Udine, Vigneti Pietro Pittaro est présent sur trois des appellations de vins blancs les plus rigoureuses du Friuli-Venezia Giulia. Le Ramandolo confie au Verduzzo Friulano des vins doux et denses qui dépassent 14% d'alcool, fruit de l'appassimento et de la patience. Le Rosazzo, quant à lui, recueille la vocation des assemblages minéraux, où le Friulano, le Sauvignon et le Pinot bianco se combinent en équilibres tendus. Le troisième élément est le Colli Orientali del Friuli Picolit, patrie du cépage rare et tannique, capable de s'exprimer aussi bien en version tranquille qu'en version passito. Le trait commun est la rigueur. Chacune de ces appellations impose une discipline à la vigne et en cave, et Pittaro en fait une marque distinctive plutôt qu'une obligation. Trois terroirs, trois cépages, trois degrés différents de difficulté technique : la maison les réunit comme autant de preuves d'un langage unique, celui des blancs frioulans qui ne concèdent pas de raccourcis et exigent de la précision à chaque étape, du doux au sec.

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