Vigneti Pietro Pittaro

Da Nimis, nell'udinese, Vigneti Pietro Pittaro presidia tre delle denominazioni bianche più severe del Friuli-Venezia Giulia. Il Ramandolo affida al Verduzzo Friulano vini dolci e densi che superano il 14% di alcol, frutto di appassimento e pazienza. Il Rosazzo raccoglie invece la vocazione dei blend minerali, dove Friulano, Sauvignon e Pinot bianco si compongono in equilibri tesi. Il terzo tassello è il Colli Orientali del Friuli Picolit, patria del vitigno raro e tannico, capace di esprimersi tanto nella versione ferma quanto in quella passita. Il tratto comune è il rigore. Ognuna di queste denominazioni impone disciplina in vigna e in cantina, e Pittaro ne fa una cifra distintiva più che un obbligo. Tre terroir, tre vitigni, tre gradi diversi di difficoltà tecnica: la casa li tiene insieme come altrettante prove di un unico linguaggio, quello dei bianchi friulani che non concedono scorciatoie e chiedono precisione a ogni passaggio, dal dolce al secco.

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