Vinicola Carassanese

Vinicola Carassanese opera dentro de la Offida DOCG, denominación de Las Marcas que reúne veinticinco municipios en un paisaje de colinas vocado a los blancos. El trabajo de la bodega gira en torno a una única apelación, pero la interpreta en múltiples registros: el Pecorino en primer plano, junto a otras variedades de uva autóctonas adecuadas para el territorio, en versiones tanto blancas como tintas que respetan el grado alcohólico mínimo del 12,0%. La elección de apostar por el Pecorino sitúa a la empresa en una línea de productores que han vuelto a poner en el centro esta variedad de uva local, durante mucho tiempo minoritaria y hoy identitaria para las colinas de Offida. Es una variedad de uva que exige precisión, y en torno a ella Carassanese construye una idea de bodega fiel a su propia denominación: pocos elementos, bien definidos, arraigados en la zona de colinas que da nombre a la apelación. El resultado narra un territorio más que un catálogo, y mide su propio valor en la capacidad de permanecer dentro de los límites de una sola DOCG interpretándola a fondo.

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