Vinicola Carassanese

Vinicola Carassanese opera dentro l'Offida DOCG, denominazione marchigiana che riunisce venticinque comuni su un paesaggio collinare vocato ai bianchi. Il lavoro della cantina ruota attorno a un'unica appellazione, ma la interpreta su più registri: il Pecorino in primo piano, accanto ad altri vitigni autoctoni adatti al territorio, in versioni sia bianche sia rosse che rispettano il titolo alcolometrico minimo del 12,0%. La scelta di puntare sul Pecorino colloca l'azienda in una linea di produttori che hanno riportato al centro questo vitigno locale, a lungo minoritario e oggi identitario per le colline dell'Offida. È un vitigno che chiede precisione, e attorno a esso Carassanese costruisce un'idea di cantina fedele alla propria denominazione: pochi elementi, ben definiti, radicati nella zona collinare che dà all'appellazione il suo nome. Il risultato racconta un territorio più che un catalogo, e misura il proprio valore sulla capacità di restare dentro i confini di una sola DOCG interpretandola a fondo.

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