Consorzio di Tutela Provolone del Monaco DOP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio di Tutela Provolone del Monaco DOP protège officiellement l'AOP Provolone del Monaco DOP. Reconnu par le MASAF, cet organisme gère le registre officiel de cette appellation et assure sa promotion tout en la défendant contre les imitations. Son action s'appuie sur une base de production de 10 producteurs vérifiés inscrits sur ses listes officielles. En valorisant ce produit, le consortium garantit l'authenticité de l'appellation et protège le travail de ces 10 producteurs face à la contrefaçon.