Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto protège spécifiquement les appellations Bitto AOP et Valtellina Casera AOP. Cet organisme officiel assure la défense et la promotion de ces deux fromages laitiers. Il réunit un registre de 60 producteurs vérifiés sur ses listes. En luttant contre les contrefaçons, le consortium garantit le respect du cahier des charges et protège l'authenticité de la production pour ces 60 exploitants enregistrés.