DOP · depuis 1996
Valtellina Casera
Food · PDO · 77 communes
Reconnu en tant qu'AOP depuis 1996, le Valtellina Casera se démarque des autres fromages de Lombardie par son ancrage territorial exclusif, limité à 77 communes de la région, parmi lesquelles Albaredo per San Marco. Sa singularité réside dans son union avec le Bitto au sein d'un unique organisme de protection, le Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto, tout en conservant une identité propre et des critères de production bien distincts. Ce lien direct au terroir est aujourd'hui maintenu par seulement 60 producteurs vérifiés, qui assurent la fabrication de cette appellation spécifique.
Zone de production
Producteurs60 vérifiés
Alpe Livigno Società Agricola di Silvestri Giorgio e C.✓Ambrosini Giancarlo✓Az. Agr. Cascina Margherita S.S. dei F.lli Pedranzini✓Az. Agr. Gavarot di Colli Enrico✓Az. Agr. Giupponi Farm di Giupponi Erich✓Az. Agr. La Taiada di Bongiolatti Nicola✓Az. Agr. La Vigna di Grassi Claudio e Giacomini Loretta✓Az. Agr. Libera di Marchesini Silvia✓Az. Agr. Maghini Loris✓Az. Agr. Stella Orobica di Murada Soc. Agr. s.s.✓Az. Agr. Turcatti di Turcatti Antonio✓Baita Noa Soc. Agr. Semplice dei F.lli Gurini✓Bertolini Claudio✓Bertolini Omar✓Bonetta Enrico✓Bongetta Formaggi SRL✓Bormolini Marco Vittorio✓Borromini Tiziana✓Cascina Toni Az. Agr. di Vincenzo Besseghini✓Castellazzi Matteo✓Cattaneo Alfio✓Clementi Mario✓Colli Giovanni✓Del Curto Farm di Del Curto Gianmaria✓Fallati Paolo✓Farm di Codega Michele e figli Soc. Semp. Agr.✓F.lli Ciapponi Primo e Dario✓Formaggi del Curto S.N.C. di Del Curto Eleonora e Sofia✓Fortini Christian Az. Agr.✓Gandoli Nicola✓Guglielmana Mario✓La Fiorida S.R.L. Società Agricola Azienda Agrituristica Valtellina✓Latteria di Gordona✓Latteria di Livigno✓Latteria Sociale di Chiuro✓Latteria Sociale Valtellina✓Lombella Michele✓Marchetti Giuliano✓Masolatti Marco✓Menghi Moreno✓Motta Isidoro✓Negrini Maurizio✓Parmalat S.P.A.✓Rinaldi Michele✓Salvini Juri✓Santus Roberto✓Soc. Agr. Fognini Roberto, Rocco e Lino✓Soc. Agr. Fratelli Milesi di Milesi Marco e Samuel s.s.✓Soc. Agr. Gallo Cedrone di Dei Cas Jonas e Andrea✓Soc. Agr. Grigio Alpina di Gusmeroli Cristina e Mirco✓Soc. Agr. Semplice dei Fratelli Pedrini Stefano e Mario✓Soc. Agr. Stella Alpina di Iemoli Domenico e Pietro✓Soc. Agr. Taida di F.lli Curtoni Olimpio e Eligio s.s.✓Società Agricola Lo Spluga✓Tavasci Massimo e Claudio✓TREEFFE Soc. Agr. Semplice dei fratelli Clementi✓Vanoli Formaggi SRL✓Vanotti Antonietta✓Varischetti Rinaldo✓Zoo Farm di Giupponi Patrick✓
Les producteurs 60
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Alpe Livigno Società Agricola di Silvestri Giorgio e C.
Ambrosini Giancarlo
Piuro
Az. Agr. Cascina Margherita S.S. dei F.lli Pedranzini
Az. Agr. Gavarot di Colli Enrico
Delebio
Az. Agr. Giupponi Farm di Giupponi Erich
Az. Agr. La Taiada di Bongiolatti Nicola
Berbenno di Valtellina
Az. Agr. La Vigna di Grassi Claudio e Giacomini Loretta
Az. Agr. Libera di Marchesini Silvia
Colorina
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+ 52 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Valtellina Casera ?
- Valtellina Casera est produit dans 77 communes en Lombardia, en Italie : Albaredo per San Marco, Albosaggia, Andalo Valtellino, Aprica et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.