Consorzio per la Tutela del Formaggio Castelmagno

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio per la Tutela del Formaggio Castelmagno est l'organisme officiel, reconnu par le MASAF, qui protège l'appellation d'origine Castelmagno DOP. Ce consortium défend ce fromage d'exception contre les imitations et promeut sa renommée. Sa force réside dans une base de producteurs hautement confidentielle : seuls 8 producteurs vérifiés figurent sur ses listes officielles. En gérant ce registre, il assure la préservation d'un savoir-faire unique partagé par ces 8 producteurs, garantissant l'authenticité de chaque Castelmagno DOP.