Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Reconnu par le MASAF, le Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana est l'organisme officiel de défense qui protège l'appellation Mozzarella di Bufala Campana DOP. Pour les amateurs habitués aux exigences des AOP, ce consortium assure une protection rigoureuse contre les imitations tout en promouvant l'authenticité de ce fromage unique. Il gère de manière exclusive le registre officiel, fédérant précisément 85 producteurs certifiés. Ce contrôle de qualité garantit un savoir-faire traditionnel d'exception et une traçabilité absolue de chaque produit.