Consorzio per la tutela dello Strachitunt

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio per la tutela dello Strachitunt est l'organisme officiel reconnu par le MASAF qui veille à la préservation de ce fromage d'exception. Pour les amateurs d'AOP, ce consortium garantit l'authenticité et l'excellence d'un savoir-faire unique. Sa mission est cruciale mais ultra-ciblée : il protège exclusivement la dénomination Strachitunt DOP et gère son registre officiel. L'échelle de cette production est d'une rareté absolue, puisque le consortium fédère un cercle très restreint de seulement 5 producteurs vérifiés sur ses listes. Ce groupement défend ce patrimoine contre les imitations.