Consorzio Prosciutto di Carpegna

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio Prosciutto di Carpegna est l'organisme officiel reconnu par le MASAF pour sauvegarder l'appellation Prosciutto di Carpegna DOP. Ce consortium protège cette charcuterie exclusive contre toute usurpation tout en gérant son registre officiel. Actuellement, la base de producteurs de cette AOP présente une échelle particulière avec exactement 0 producteur vérifié enregistré sur ses listes. Pour les défenseurs de l'AOP, cette structure garantit la protection de la dénomination contre les imitations, préservant un précieux patrimoine gastronomique.