Consorzio Salumi DOP Piacentini

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio Salumi DOP Piacentini assure la protection de trois charcuteries d'exception sous Appellation d’Origine Protégée : la Coppa Piacentina DOP, la Pancetta Piacentina DOP et le Salame Piacentino DOP. Cet organisme rassemble un noyau de 12 producteurs agréés inscrits sur ses registres officiels. En luttant activement contre les imitations et en promouvant ces dénominations, le consortium garantit l'authenticité et le savoir-faire de ses 12 producteurs. Une structure indispensable pour préserver la valeur de ces trois célèbres AOP italiennes.