Consorzio Volontario per la tutela del Formaggio Puzzone di Moena/Spretz Tzaori DOP

Détient le registre officiel des adhérents — la source de chaque producteur lié à ses appellations sur cet atlas.

Le Consorzio Volontario per la tutela del Formaggio Puzzone di Moena/Spretz Tzaori DOP est l'organisme officiel, reconnu par le MASAF, chargé de protéger l'appellation d'origine protégée Puzzone di Moena DOP. Ce fromage de caractère représente un fleuron du patrimoine montagnard. Actuellement, la structure affiche une échelle de production singulière : on compte exactement 0 producteur vérifié inscrit sur ses registres officiels pour cette AOP. Le consortium veille sur ce cahier des charges rigoureux, maintenant la défense de cette appellation.