DOC · depuis 1976
Cesanese di Olevano Romano
Wine · PDO · 2 communes
Reconnue depuis 1976, l’appellation Cesanese di Olevano Romano se distingue des autres dénominations de la région Lazio par son aire confinée à deux communes, dont Genazzano et Olevano Romano, et par la diversité technique de sa gamme. Issu d’au moins 85 % de Cesanese (di Affile et/ou comune), ce rouge ne se limite pas à un profil sec titrant 12,0 % vol minimum. Sa singularité repose sur sa déclinaison « Amabile », caractérisée par une teneur précise en sucres résiduels de 18 à 30 g/l, et sur sa mention « Riserva » : celle-ci impose 24 mois d'élevage, incluant 6 mois d'affinage en bouteille, sans exiger de passage sous bois.
Cesanese di Affile e/o Cesanese comune 85%12% vol min120 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis aux reflets violacés
- Goût
- sec, corsé, souple, harmonieux
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Cesanese di Olevano Romano ?
- Cesanese di Olevano Romano est produit dans 2 communes en Lazio, en Italie : Genazzano, Olevano Romano.
- Avec quel cépage est fait Cesanese di Olevano Romano ?
- Cesanese di Olevano Romano est produit avec Cesanese di Affile e/o Cesanese comune (min 85%), altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la Regione Lazio.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Cesanese di Olevano Romano ?
- Le degré d'alcool minimum de Cesanese di Olevano Romano est de 12% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.