Ce qui pousse ici
Airasca
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Airasca, modeste commune de la ville métropolitaine de Turin, s'inscrit pleinement dans le terroir piémontais qui façonne des produits d'exception. C'est ici que prend forme une part de la zone d'appellation du Crudo di Cuneo DOP, un jambon cru dont la production est circonscrite à 418 communes, illustrant l'identité géographique précise du produit. La vocation agricole et pastorale locale s'exprime également à travers la Toma Piemontese DOP, fromage emblématique, et la filière du Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP. Au total, treize dénominations protégées distinctes ancrent Airasca dans cette carte du goût italien, soulignant une biodiversité alimentaire singulière et précieuse.