Fenestrelle

À Fenestrelle, petite commune piémontaise de 467 habitants perchée dans les Alpes occidentales, le terroir prend toute sa dimension. C'est ici que les conditions altitudinales et les traditions séculaires façonnent des produits d'exception. Parmi les 13 appellations protégées qui marquent ce territoire, le Genepì del Piemonte IG est emblématique, son élaboration étant reconnue sur une zone de 284 communes seulement. De même, la Toma Piemontese DOP, fromage au caractère affirmé, tire sa substance de ces pâturages, son aire de production s'étendant sur 886 communes. Fenestrelle incarne ainsi une authentique expression des spécificités alpines et piémontaises.