Ce qui pousse ici
Trofarello
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ancrée dans la ville métropolitaine de Turin, Trofarello incarne une facette singulière du terroir piémontais, où se forgent des identités gustatives d'exception. Cette commune est située au cœur de 13 zones d'appellation protégée, marquant sa vocation productive. Le Crudo di Cuneo DOP, un jambon dont l'aire géographique couvre 418 municipalités, y trouve les conditions précises de salaison et d'affinage, façonnées par un savoir-faire local hérité. De même, la Toma Piemontese DOP, fromagère, bénéficie des spécificités géographiques de ce secteur piémontais. Celles-ci garantissent la qualité du lait et une transformation intimement liée à la tradition fromagère locale, définissant ainsi l'essence de ces produits nés ici.