Ce qui pousse ici
Volpiano
12 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur du Canavese, dans la province de Turin, la commune de Volpiano est un point d'ancrage pour douze appellations protégées. Ici, le paysage piémontais nourrit les troupeaux dont le lait et la viande sont essentiels : Volpiano contribue à la typicité de la Toma Piemontese DOP, un fromage dont la zone s'étend sur 886 communes, et des Vitelloni Piemontesi della Coscia IGP. Ce territoire participe également à l'élaboration de la Grappa piemontese IG et du Salame Piemonte IGP, des produits dont la tradition est ancrée dans 1180 municipalités. Volpiano incarne ainsi une parcelle de terre où la synergie entre le sol, le climat et le savoir-faire local donne naissance à des saveurs authentiques, définies précisément par leur origine.