Ce qui pousse ici
Aisone
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ce minuscule terroir alpin de Cuneo, peuplé de seulement 204 habitants, réunit des conditions climatiques extrêmes propices à des productions d'exception. C'est ici que s'épanouit le Fagiolo Cuneo IGP, un haricot unique façonné par l'amplitude thermique de la vallée. Le relief d'altitude d'Aisone, qui cumule au total 18 dénominations protégées, favorise également l'élaboration de fromages de caractère comme le Raschera DOP et le Bra DOP. L'eau pure des cimes et les pâturages escarpés confèrent à ces spécialités montagnardes une typicité forte, recherchée par les amateurs d'authentiques labels d'origine.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia