Ce qui pousse ici
Alto
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Situé sur les crêtes piémontaises, le minuscule village d'Alto et ses quelque 150 habitants bénéficient d'un microclimat montagnard unique. Cette enclave d'altitude réunit pas moins de 18 dénominations protégées. C'est ici, sur ces versants escarpés, que s'épanouit le Fagiolo Cuneo IGP, un haricot de terroir cultivé dans une zone restreinte de 247 communes. L'humidité alpine favorise également l'affinage du Raschera DOP, un fromage au lait de vache dont la texture serrée reflète la rigueur des alpages locaux. Ce terroir confidentiel prouve que la petite taille n'entrave pas la grandeur de ses AOP.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia