Ce qui pousse ici
Cavallerleone
17 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Cavallerleone, une localité piémontaise de seulement 663 habitants située dans la plaine de Cuneo, la terre argileuse façonne un terroir d’exception reconnu par 17 appellations d'origine. C'est ici, sur ces sols alluvionnaires spécifiques, que naît le Fagiolo Cuneo IGP, un haricot blanc aux qualités gustatives uniques. La commune partage également l'aire de production du fromage Raschera DOP, une spécialité laitière dont le caractère s'affine grâce au climat et aux herbes locales. Ce micro-terroir confidentiel illustre parfaitement la rigueur des AOP et IGP italiennes, qui protègent la typicité de chaque production.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia