Ce qui pousse ici
Celle di Macra
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ce minuscule terroir piémontais de la province de Cuneo, fort de seulement 83 habitants, utilise son isolement d’altitude pour préserver une biodiversité alpine remarquable. Celle di Macra réunit ainsi 18 appellations d'origine, au premier rang desquelles brille le Fagiolo Cuneo IGP, un haricot de haute vallée à la texture fine, suivi par les fromages Raschera DOP et Bra DOP. Le climat rigoureux des Alpes cottiennes et la composition sablo-limoneuse des sols locaux favorisent une concentration aromatique et protéique singulière. C'est cette rudesse géographique qui forge le caractère unique de ces spécialités certifiées.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia