Ce qui pousse ici
Entracque
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur des sommets préservés du parc des Alpes Maritimes, Entracque cultive un terroir d'altitude où s'entrecroisent 18 appellations d’origine. Ce climat montagnard rigoureux façonne le caractère unique du Fagiolo Cuneo IGP, un haricot délicat dont l'aire de délimitation exclusive s'étend sur 247 communes de la province. Les alpages calcaires environnants, nourris par les sources d’eau pure des torrents locaux, offrent le pâturage idéal pour élaborer le fromage Raschera DOP. Ici, la géographie alpine dicte directement la typicité de ces produits d'AOP, nés de l'interaction historique entre l'homme et la montagne piémontaise.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia