Ce qui pousse ici
Frassino
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Nommé d’après le genre de l'arbre Fraxinus, de la famille des Oléacées typique des zones tempérées, Frassino tire de son environnement sylvestre un microclimat propice aux cultures d'altitude. Ce terroir piémontais abrite 18 dénominations d'origine protégées. Parmi elles, le Fagiolo Cuneo IGP trouve ici des conditions optimales, bien que sa zone de production soit restreinte à seulement 247 communes. L'humidité préservée par les boisements locaux façonne également le caractère du Raschera DOP et du Bra DOP, des fromages d'alpage dont la maturation lente exprime toute la typicité de cette vallée alpine.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia