Moiola

Ce minuscule village de la province de Coni, qui compte à peine 215 habitants, cultive un patrimoine d'altitude exceptionnel. C'est ici, sur ce territoire montagnard préservé, que s'épanouit le Fagiolo Cuneo IGP, un haricot valorisé par un microclimat alpin unique. Ce terroir confidentiel, qui revendique 18 dénominations protégées, donne également naissance au Raschera DOP, un fromage façonné par les herbes des sommets environnants. L'humidité de la vallée et la fraîcheur des hauteurs dictent la typicité de ces produits, faisant de cette localité piémontaise un haut lieu de la gastronomie d'origine.