Ce qui pousse ici
Oncino
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans ce minuscule refuge d'altitude de la province de Cuneo, où ne subsistent que 79 habitants, la rudesse du climat montagnard forge des saveurs d'une rare concentration. Ce terroir alpin confidentiel abrite 18 dénominations protégées, dominées par le tempérament franc du fromage Raschera DOP et la finesse du Fagiolo Cuneo IGP, cultivé sur ces pentes de piémont bien drainées. Le froid d'altitude favorise également la concentration des plantes sauvages nécessaires au Genepì del Piemonte IG. Ici, l'isolement géographique et les hivers rigoureux agissent comme les gardiens naturels de ces savoir-faire agricoles uniques.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia