Ormea

À la frontière directe de la Ligurie, Ormea mêle influences maritimes et rigueur alpine, créant un terroir d'altitude unique où se croisent 18 appellations protégées. C'est ici, sur ces versants escarpés de la province de Cuneo, que s'affine le Raschera DOP, un fromage de caractère dont la zone de production se limite à 248 communes. Les brumes marines franchissant les cols enrichissent les pâturages indispensables au cahier des charges de cette AOP, faisant de cette commune un bastion de l'identité laitière piémontaise, à l'exact point de rencontre de la montagne et de la mer.