Ce qui pousse ici
Perlo
17 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Perlo, communauté de seulement 105 habitants blottie dans la haute province de Coni, tire sa force de son relief montagnard piémontais. Ce terroir escarpé accueille 17 dénominations d'origine. C'est sur ces pentes fraîches et ensoleillées que le Fagiolo Cuneo IGP développe sa peau fine unique, tandis que les alpages d'altitude environnants fournissent le lait cru indispensable à la fabrication du Raschera DOP, affiné selon des méthodes ancestrales. L'interaction entre les courants alpins et la composition minérale de ces sols de la vallée donne à ces produits une typicité inimitable.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia