Ce qui pousse ici
Prazzo
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Accroché aux versants escarpés de la vallée de la Maira, le territoire de Prazzo tire sa force de son isolement alpin pour façonner des saveurs d'exception. Ce terroir d'altitude exprime sa singularité à travers 18 appellations d'origine, au sommet desquelles brille le Fagiolo Cuneo IGP, un haricot dont la zone de production se limite à 247 communes piémontaises. Les pâturages d'altitude de cette enclave montagnarde nourrissent également la production du fromage Raschera DOP, dont la texture et le goût subtil reflètent directement la flore des estives locales.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia