Ce qui pousse ici
Roccasparvera
17 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Moins de 750 habitants animent ce vallon de la province de Coni, à la frontière des Alpes, où les courants d'air froid dictent le rythme de l'agriculture. Roccasparvera exprime sa singularité à travers 17 dénominations protégées. Le terroir local, caractérisé par des sols alluvionnaires très filtrants, s'avère idéal pour la culture du Fagiolo Cuneo IGP, un haricot de grande délicatesse, ainsi que pour l'affinage du fromage montagnard Raschera DOP. L'interaction directe entre cette fraîcheur alpine et l'exposition des pentes piémontaises façonne le goût inimitable de ces spécialités d'exception.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia