Ce qui pousse ici
Valloriate
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Valloriate, une minuscule communauté alpine de seulement 91 habitants dans la province de Cuneo, tire sa force gastronomique de son isolement montagnard. Ce terroir d’altitude confère des propriétés uniques aux 18 dénominations protégées qui s'y croisent. Parmi elles, le Fagiolo Cuneo IGP trouve ici un microclimat idéal pour développer sa texture tendre, tandis que les alpages de la vallée dictent la maturation rigoureuse du Raschera DOP. Ces deux fleurons locaux démontrent comment ce petit village préserve des exigences de production comparables à nos AOP les plus strictes.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia