Ce qui pousse ici
Vinadio
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Vinadio, communauté alpine de la province de Cuneo peuplée de 564 habitants, l'altitude et le climat montagnard dictent la production de 18 dénominations protégées. Ce terroir escarpé donne naissance au Fagiolo Cuneo IGP, un haricot qui profite des sols drainants et des amplitudes thermiques de la vallée. Ces mêmes pâturages d'altitude nourrissent les troupeaux dont le lait cru est transformé en Raschera DOP, un fromage à pâte pressée affiné localement. Ce milieu géographique exigeant façonne le caractère unique de ces produits d'appellation.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia