Ce qui pousse ici
Saint-Oyen
8 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Saint-Oyen, commune d'altitude nichée au sein de la vallée du Grand-Saint-Bernard, un couloir alpin sculpté par les glaciers, les saveurs d'une terre singulière prennent vie. Le climat montagnard et les terroirs spécifiques de cette zone façonnent des produits à l'identité forte. C'est ici que convergent les conditions idéales pour pas moins de 8 dénominations protégées. Parmi elles, le célèbre Valle d'Aosta Jambon de Bosses DOP, dont l'affinage est sublimé par l'air local, ou la Fontina DOP, issue du lait des vaches paissant sur des altitudes propres à cette zone de 74 municipalités. Chaque bouchée révèle l'essence de ce coin de la Vallée d'Aoste, une signature gustative indissociable de son origine unique.