DOP · depuis 1996
Fontina
Food · PDO · 74 communes
Reconnue sous l'appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996, la Fontina DOP se distingue des autres fromages alpins par son ancrage territorial exclusif au sein de la Vallée d'Aoste. Contrairement à des spécialités de montagne transfrontalières, son aire de production se limite strictement à 74 communes valdôtaines, parmi lesquelles Allein et Avise. Ce terroir est préservé par seulement 108 producteurs agréés, sous l'égide du Consorzio produttori e tutela della DOP Fontina. Cette concentration géographique garantit que chaque meule provient exclusivement de ce réseau restreint de fermes et d'alpages, sans aucune possibilité d'extension hors de ces frontières communales précises.
Zone de production
Producteurs108 vérifiés
AGRICOLA IVONNE DI NICOLETTA IVONNE✓AGRICOLE OYACE SOC. COOP.✓AGRICOLE VALGRISENCHE SOC. COOP.✓ANSELMET CHARLENE✓ANSELMET JULIEN✓ARLIAN MONIQUE✓AZ.AGR.D.& D. DI DUCLOS L. E C. S.S.✓AZIENDA AGRICOLA PRA D'ARC S.S.✓AZIENDA AGR. LES CRETES DI FAVRE RINO✓AZIENDA AGR. PO-MA DI POMAT CLAUDIO E C.✓AZIENDA AGR. QUINSON S.S.✓BAGNOD DAVID✓BALICCO SILVIA✓BARDHOKU LEONARD✓BARREL SOC. SEMP. AGR.✓BELLEY PIERA✓BETEMPS LEO✓BORBEY GIULIO MARTINO✓BREDY CAMILLO✓BREDY FRANCESCO✓BREDY MARCO✓BREDY UGO✓BRILLO ETTORE✓BRUMIN THIERRY✓CERISEY CORNELIO✓CHABOD E BIZEL S.S.✓CHAMPION ELIO✓CHATELAIR SOC. SEMP. AGR.✓CHATEL ARGENT SOC. COOP.✓CHENAL FABRIZIO ERNESTO✓CHENTRE MARCO✓CHEVRIER MAURO✓CONCA DI BY S.N.C. DI CRETON GINO✓CONSOL FRANCO✓CONSOL OLGA✓COOP. AGR. GRESSAN✓COOP. DE SALIROD SOC. COOP.✓COOPERATIVA PRODUTTORI LATTE E FONTINA✓COOP. EVANCON SOC. COOP.✓COOP. LA VACHE RIT✓COOP. LE LAIT DE POLLEIN✓CUGNOD LORENZO ANSELMO✓DALBARD FABIO✓DALBARD MANUEL✓DALBARD MAURIZIO✓DALBARD PAOLO✓DALBARD REMO✓DANDRES DAVIDE S.S. AGRICOLA✓DEJANAZ ALESSIA✓DESANDRE' JUSY✓D.L. SOCIETA' AGRICOLA S.S.✓DOMAINE ORLANDO✓DONNET ALICE✓DONNET EMILIO✓FROMAGERIE HAUT VAL D'AYAS SOC. COOP.✓GARIN MASSIMILIANO✓GERBORE RENE' GEROME✓GIOLITTO GIOVANNI✓GLASSIER IVANA✓GRATTON LILIANO✓INSTITUT AGRICOLE REGIONAL✓JOTAZ SIMONE✓LA BORETTAZ DI VIERIN GABRIELE E BISSON FABRIZIO S.S.✓LANDRY IDILIO✓L'AURORE SOC. AGR.✓LE FOYER DES REINES S.S.✓MAISON AGR. MOIN S.S.✓MECCHERI & MALCUIT DI MECCHERI STEFANO & MALCUIT TIZIANA S.S.✓MERLET GIUSEPPE✓MONT FALLERE S.S. SOCIETA' AGRICOLA✓MOSQUET STEFANO✓MYOSOTIS DI FAVRE R. E ABRAM M. S.S.A.✓NICOLETTA S.R.L.✓PETITJACQUES DIEGO✓PETITJACQUES DONATO✓PETITJACQUES SOC. SEMP. AGR.✓PLANAZ ALESSIA✓PLANAZ CLAUDIO✓PLANAZ DINO✓SOC. AGR. BAGNOD ROBERTO E FIGLI S.S.✓SOC. AGR. BERRIER S.S.✓SOC. AGR. FAMIGLIA ABRAM S.S.✓SOC. AGR. FAMILLE CUNEAZ S.S.✓SOC. AGR. FRERES DIEMOZ S.S.✓SOC. AGR. FRERES PINET S.S.✓SOC. AGR. GLAR S.S.✓SOC. AGR. JACQUEMOD S.S.✓SOC. AGR. JORDANEY S.S.✓SOC. AGR. JUGLAIR DI ANDREA E PIETRO S.S.✓SOC. AGR. LA COCCINELLE S.S.✓SOC. AGR. LA CONDEMINE S.S.✓SOC. AGR. LA CROIX S.S.✓SOC. AGR. LA FERME DU GRAND PARADIS S.S.✓SOC. AGR. LA FERME DU MONT ROSE S.S.✓SOC. AGR. PERETTO S.S.✓SOC. AGR. PLANAZ GIUSEPPE S.S.✓SOC. AGR. PORLIOD S.S.✓SOC. AGR. PRASUPIAZ DI JEANTET ARIANNA & C.✓SOC. AGR. VIERIN & C. SS DI VIERIN Didier✓SOCIETA' AGRICOLA DIEMOZ S.S.✓SOCIETA' AGRICOLA GLASSIER E BERGER S.S.✓SOCIETA' AGRICOLA LACROIX S.S.✓SOCIETA' AGRICOLA PRASUPIAZ✓SQUINABOL DAVIDE✓TABONI STEFANIA✓THE QUENDOZ SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA✓TREVES MAURO✓VALDIGNE MONT BLANC SOC. COOP.✓
Les producteurs 108
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AGRICOLA IVONNE DI NICOLETTA IVONNE
Verrès
AGRICOLE OYACE SOC. COOP.
Oyace
AGRICOLE VALGRISENCHE SOC. COOP.
Valgrisenche
ANSELMET CHARLENE
Gignod
ANSELMET JULIEN
Gignod
ARLIAN MONIQUE
Quart
AZ.AGR.D.& D. DI DUCLOS L. E C. S.S.
Gignod
AZIENDA AGRICOLA PRA D'ARC S.S.
Gignod
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+ 100 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Fontina ?
- Fontina est produit dans 74 communes en Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste, en Italie : Allein, Antey-Saint-André, Aosta, Arnad et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.