Ce qui pousse ici
Cervo
6 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Cervo, sur les pentes escarpées de la province d'Imperia en Ligurie, la topographie même dicte l'excellence. Le nom de cette commune, évocateur des cervidés, s'ancre dans un terroir modelé en terrasses séculaires. C'est dans cette configuration unique que prennent racine 6 appellations protégées. Parmi elles, l'IGT "Terrazze dell'Imperiese", qui ne couvre que 66 municipalités, et la DOC "Riviera ligure di Ponente" racontent l'histoire d'une viticulture audacieuse. La DOP "Riviera Ligure" pour l'huile d'olive et l'IGP "Olive taggiasche liguri" complètent cette palette, fruits d'un microclimat méditerranéen et d'un savoir-faire ancestral façonnés par ce relief singulier.