Ce qui pousse ici
Tresignana
18 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Née en 2019 de l'union des localités de Tresigallo et Formignana au sein des plaines de Ferrare, la commune de Tresignana concentre une identité gastronomique forte liée à son terroir alluvial. Ce sol fertile engendre 18 dénominations d'origine, dominées localement par le Cappellacci di zucca ferraresi IGP, dont la zone de production très stricte se limite à seulement 21 communes. Le microclimat humide de cette plaine façonne aussi le profil de la Salama da sugo IGP. Pour l'amateur habitué aux exigences des AOP, ce lien indissociable entre géographie et assiette exprime ici sa forme la plus pure.
Commune
Né sur cette terre
IGPAsparago verde di AltedoIGBrandy italianoIGPCappellacci di zucca ferraresiIGPCoppia FerrareseIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaDOPGrana PadanoIGGrappaIGPMortadella BolognaIGPPampapato di FerraraIGPPera dell'Emilia RomagnaIGPPesca e Nettarina di RomagnaIGPSalama da sugoIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSquacquerone di RomagnaIGPZampone Modena